冷凍カニの解凍方法

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冷凍の蟹を解凍する正しい方法を解説します

冷凍蟹の正しい解凍方法

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蟹は基本的にボイルされていたとしても冷凍で届く場合がほとんどです。お店によっては生のまま送ってくれるサービスもありますが、低価格で提供するために一気にボイルして瞬間冷凍したものを買うことになるんですね。で、美味しく食べるための解凍方法を知らないとせっかくの蟹がまずくなってしまいます。

自然解凍は冷蔵庫内で

基本的には自然解凍であることはほとんど知られていると思います。ただしこれは冷蔵庫内での自然解凍となります。外に出しておくと自然解凍というよりは急速解凍に近くなってしまい、蟹のうまみが汁としてどんどん出ていってしまいます。これはかなり多くの方が間違って外に放置していると思います。

そして完全に解凍が終わる前の8割方で食べてしまうのがベストです。

急いで解凍したい場合は水分蒸発を防ぐことが大切

早く蟹を食べたいと思ったら冷蔵庫では間に合いませんので、室内に出して解凍することになります。その場合は蟹を新聞紙などでくるんで水分が蒸発しないように工夫してください。

さらに早く解凍したい場合は、表面の氷が溶けてから沸騰したお湯に塩を入れ、80度くらいまで冷ましたら蟹を入れて3分程度で解凍が終わります。
もしくは沸騰している中に凍ったままの蟹を入れ、塩を大さじ一杯以上いれて3分したら引き上げ、自然に冷めるのを待ちます。
蒸し器で10分中火にかけるのも大丈夫です。

急いでいる場合はこのように解凍してみてください。

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